_Брюн_ сижу и сожалею страшнейшим образом, что у меня нет грибов. Завтра всё равно буду готовить мясо. Придётся с утра топать за грибами, или брата послыать. А какие у тебя были?

Irene-LS Банка позорных шампиньонов

Irene-LS А я вот родину продам за порцию рулетиков с черносливом

Хочешь рецепт?

_Брюн_ хочу!

Irene-LS

"Состав:

Говядина или телятина 1 кг.

Чернослив 300 гр.

1 крупный апельсин или 1,5 средних.

1 небольшая луковица.

Специи: кардамон 10 зерен, тимьян 1/2 ч. ложки немолотых семян, черный перец по вкусу, мускатный орех 2 раза на кончике ножа и гвоздика.

Из всего этого получится 2 сковородки рулетиков. Так что вполне можно делать и в половину.



Подготовка мяса

Мясо режем поперек волокн, кусочки примерно 12 на 10 см, ну а вообще от куска зависит. Толщина - где-то 6 мм, т.е. довольно тонко. Отбиваем. Теперь делаем смесь для маринада: 2 ст. л. растительного масла ( ну конечно оливкового, но у меня его не было, пользовал обычное подсолнечное, естественно без запаха), 2 ст. ложки уксуса, примерно 1/2 ч. ложки молотого черного перца (опять же кто как любит), мускатный орех. Тщательно взбиваем вилкой. Обмазываем каждый кусок мяса и складываем в тарелку мариноваться примерно на полчаса.



Подготовка начинки

Чернослив без косточек заливаем небольшим колическвом кипятка минут на 15. Затем сливаем. Семена кардамона открываем и достаем семечки. Шкурки не нужны. Кардамон с тимьяном надо слегка потолочь обычной толкушкой. Чернослив режем, добавляем в него пряно-сти, натертую цедру (только оранжевую корочку) с целого апельсина и мелко порезанную луковицу. Чем мельче - тем лучше. Перемешиваем, получается красиво ) и ждем мясо.



Приготовление

Берем кусок мяса, немного солим, выкладываем начинку, скручиваем, закрепляем. Я обматывал ниткой, т.к. если закалывать зубочистками, то их потом трудно вынимать - они "прижариваются".

Хорошо разогреваем масло и выкладываем рулетики. Из мельницы обильно обсыпаем молототой гвоздикой, подсаливаем. Обжариваем равномерно на большом огне. Когда мясо поджарится, заливаем 1 половник бульона в каждую сковородку. Можно использовать кубик или даже воду, но лучше все же натуральный. Тушим на слабом огне пока мясо не станет мягким.

Достаем рулеты и выкладываем на блюдо. Мелко режем апельсин и обжариваем его на одной сковородке в подливке оставшейся от мяса около двух-трех минут. Обливаем рулеты получившимся соусом и сразу едим".

От себя добавлю - лучше этот соус не делать, бяка получается. И начинки можно поменьше, у нас половина почти оставалась.

_Брюн_ спасибо!!!



А из свинины никак? Просто у меня полна мороилка свинины Кабана ж из ваших краёв привезли.

Детеныш взялся за горшок всерьез

ну просто обзавидовалась

Irene-LS Уверена, что можно

Полная морозилка свинины - это просто супер-пупер

mopushka Так пора бы уже нам, все-таки 1,8 - взрослые люди уже

А Гоша горшок совсем не признает?

_Брюн_

в виде исключения в очень хорошем настроении может в штанах посидеть на нем минуту.

mopushka А ты его туда усаживаешь или просто предлагаешь посидеть? Я усаживать пробовала летом, потом бросила. Последнее время просто спрашивала, не хочет ли она посидеть на горшке. И когда опписается, всегда напоминала, что хорошие девочки писают в горшок.

Видимо просто развитие дошло до уровня понимания, что в самом деле в горшок писать хорошо, а в штаны - плохо

_Брюн_ я тоже считаю за удачные, когда просто забыли снять штаны или просто не добежали! Но это же объективно, она же попросилась. Это просто мама долго соображает и возится.

Афина Пила?да! Мм, не поняла, с чем возится мама?

_Брюн_ ну... она одна у нас горшок не любит ходить. Хочет, чтобы к-т с ней обязательно посидел. А ее знаки не всегда до меня доходят. Да к тому же колготки мы сами пока снимать не умеем.

Афина Пила?да! Аа А мы наоборот предпочитаем уединение, чтобы никто не мешался. Всякие там "пись-пись-пись" - это не для нас, мы уже взрослые. Втихую бежим в комнату, а обратно уже возвращаемся с горшком и кричим, чтобы нам ванну открыли. И колготки с трусиками сама натягивает. Правда, совсем недавно научилась.

_Брюн_ да мы тоже без пись-пись. Просто компанейские очень.